第634章 634、庆祝宴（二）

 把煎鱼的任务交给江欢宜，江孜先去把火腿鲜笋汤煮上，热乎乎的汤闻着很是鲜美，温在灶台上便去做其他几道素菜——红烧冬瓜、糖醋莲藕、五宝鲜蔬和干煸冬笋。·捖* - ′鰰~颤¨ .勉/费-阅,黩′

 ”素菜才炒了个红烧冬瓜和糖醋莲藕，江欢宜就已经将煎好的鱼块盛出来了，锅里留底油，放葱姜爆香，加一勺自家做着带过来的辣椒酱炒出红油，倒入鱼块炒匀，加入半碗清水

 加两勺酱油，一勺米酒翻炒均匀，等咕噜噜煮得直叫时便可以起锅放点青红辣椒碎，少许白糖和葱段炒匀装盘，这道香辣鱼块就做好了，是道极香的下酒下饭菜。”

 “欢宜姐，锅里的酒酿蒸鸭可以端出来了，你先去上菜，我来把素菜炒完。”江孜边说着边开始做五宝鲜蔬，五宝鲜蔬其实就是将菜心、胡萝卜、木耳、口蘑和草菇清炒勾芡精致摆盘，吃着清爽又解腻。

 鸡丝银耳是江孜第一次做，江欢宜回来便待在江孜身边一直盯着。

 “其实很简单的，就是锅内放油，油热后放入葱姜末爆香，放入鸡丝划炒，待鸡丝变白时，到入银耳翻炒几下，加入盐、鸡精调味。翻炒均匀，放入尖椒丝翻炒几下就可以出锅了。~幻.想/姬+ ?勉_废`岳+黩`”江孜往锅里倒油，和江欢宜说着需要注意的地方：“就是要注意下，切丝的鸡胸肉要加淀粉腌制一下，这样肉质更加滑嫩，泡发的银耳用黄酒抓匀稍微腌制一下。”

 这样做出来的鸡丝银耳，鸡丝滑嫩，银耳清脆，清爽不腻。

 “鸡肉大补虚羸，银耳有清肺止热咳、滋阴活血益脾，增强人体免疫力，尤其适合病后体虚的人食用，是一道极好的食疗良药。”江孜最后补充了一句：“偶尔吃些药膳对身体好，回头你就告诉食肆的人将这道菜做好挂牌。”

 江欢宜点头：“姑娘，我去做蒜香排骨了。”

 还剩下一道清蒸大闸蟹，这道菜得现做现吃，得留在最后。

 将大闸蟹放入清水中浸泡，去除表面的泥沙。然后用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳和关节缝隙，刷洗干净，等蒸锅中水开后，放入螃蟹，肚子朝上而防止蟹黄流出，再放些姜片和葱段在螃蟹上，开火蒸半刻钟左右即可。