第526章 526、重新开业(第2页)

 主厨何军、林大仁、齐程、贺清，贺清是主厨里唯一的女子，是从加工坊那边调过来的，厨艺很是不错，原本是一家酒楼主厨的女儿，从小学厨，因为是女子，父亲对她要求十分严格，十三岁便在后厨开始做厨子，后来父亲失手碰碎了食客的一块上等玉佩，赔偿不起，被卖到牙行去抵债，他父亲一气之下病倒，在牙行那种地方，病倒了只能硬抗，没扛过去就去世了。 

 所以贺清虽然才十八岁，厨艺很好，性子也很冷。 

 副厨便是从帮厨提上来的赵六和胡军，他们俩跟着何军和林大仁学了这么久，好歹也算出头了。 

 “既然是新开业，你们四个主厨，就仔细想想，准备一道你们最拿手的菜式，尽快定下来，提前备好食材。”江孜早就有想法了，补充了一句：“贺清姐，你就做文思豆腐，这道菜还没上过菜单，在咱们食肆也算是一道新菜式，也只有你能做。” 

 贺清拿手的就是文思豆腐，这道菜最是考验刀工，豆腐切好煮出来，几乎要比线都要细——江孜不知道其他人能不能做得到，反正江孜很少做这种麻烦的菜式，很难能达到这种标准，这道菜必须得勤学苦练才行。 

 “好。”贺清点头，没有任何异议，剩余几个人就互相讨论了起来，都是一起共事的，彼此拿手好菜那都是清楚的。 

 何军选择做红烧鱼，这是他来江家第一天的时候下厨做的唯一荤菜，当时便大受欢迎。 

 齐程打算做白玉蹄花汤，清炖的猪蹄一点都不腻，配上芸豆炖煮后加点盐和胡椒粉调味就可以了，猪蹄蘸着酱料吃，超级香，连一向怕吃清炖荤菜觉得腻的江孜都能吃上不少。 

 林大仁更擅长做面食，他向来都是主要负责早膳，午膳时只限定的做几道拿手菜，当然也会尝试着学着做些其他菜式，毕竟是个经验丰富的厨子，学起来也比那些帮厨快得多，他这次打算做鸭血粉丝汤，还是跟着江孜学的，一直都是由他负责做的，味道很好。