第1168章(第2页)

    取面团横放，手指在中间压一下，大拇指和食指向着两头捏拢，然后再压扁，用擀面杖擀成圆形，包入豆沙馅，收紧收口。




    古代是有油纸的，所以这一点上余小螺自然不必解释。




    包好豆沙的面团，放在两张裁剪好的油纸之间，刮板放在油纸上面，双手放于刮板之上，然后下压。




    余小螺看了牛大厨一眼，淡淡的说道：“这时候要用筷子标记好中心点，用刀切成五等分，最好有水果刀，若是没有水果刀，专门切蔬菜的刀也可。”




    “牛大厨，若是用切过肉的刀，则桃花酥便有一股猪肉味。”




    小帮厨这才恭恭敬敬的递过了一把切过蔬菜的刀，余小螺看了一眼。




    倒是也可以，但用起来十分笨重。




    不过她也不计较这个，用刀划好了桃花的花纹，左手拖住了面团，右手抬起，捏出了花瓣的样子，两只手指头边捏住，一边往中心点推。




    这时候的桃花饼已经初具雏形，牛大厨也不得不瞪直了眼，看着余小螺做的桃花饼。




    “牛大厨，所有桃花饼做完了之后，要往中间压一下，这样便会让桃花瓣更加的饱满，更加的逼真。”