第1168章

    第1168章




    面粉和猪油混合，滴入几滴染色并对人体无害的东西，这是代替红丝绒溶液的。




    “水油皮醒发的时间可以用来做豆沙，二十五克一个，一共做十个，用什么馅料看自己的口味。”




    听到二十五克的时候，牛大厨只是抬了抬眼皮，却没有询问。




    “把油皮和油酥各分成十份，这时候取一个油皮，包入油酥，虎口收紧，把油酥整个包进去，为了保鲜要盖好保鲜膜，等上十分钟差不多。”




    余小螺专心致志的做着自己的点心，偶尔停下来给别的厨子解释下疑惑。




    “这时候要用一个面团收口朝上，再用手轻轻的压一下，用擀面杖擀开，从上到下卷起来，用盖子盖住，做出十个来以后都要等十分钟！”




    牛大厨忽然问道：“十分钟是何物？”




    余小螺冷冷的说道：“计时的单位，我还以为牛大厨没有什么疑问呢。”




    “取一点手粉，手抹匀放在案板上抹匀，这是为了防止油酥破裂。”




    余小螺继续讲了下去，牛大厨又是冷哼一声，不再观看。