第764章(第2页)

    然后顺着鱼骨的方向横切，片下鱼肉。




    夜莺在旁边看的津津有味，然后时不时的问一问。




    “小嫂子，为什么要这样切？”




    余小螺笑道：“做的是水煮鱼片，当然吃起来要入口即化，没有骨头，所以要把这些骨头剔除，然后......”




    菜刀利落的片好鱼片，然后放在冷水里泡着。




    这一步是为了把血水给冲洗干净，余小螺抓了一把盐撒入木盆，然后说道：“夜莺，你把这个抓匀了。”




    再倒入几个鸡蛋，调鸡蛋液和面粉，同样抓匀。青鱼挖了一勺子猪油放入铁锅中，然后把泡好的鱼片给倒入铁锅，她笑着说道：“看了这么多次小螺做饭，也该学会了。”




    “小螺，是不是这鱼骨要煎至两面金黄？”




    余小螺看了看，青鱼刚才那似乎天都塌了的神情，现在也不见了。




    “对，煎至两面金黄，水煮鱼用的要鱼汤，否则味道并不是那么好，两面金黄之后再倒入滚水，记住一定是开水。”




    不出一会儿，鱼汤便开锅了，青鱼用勺子撇去汤里的浮沫，平安高高兴兴的过来接着。