第13章 第一次——做席(第2页)

 何雨柱抖着他那已经有点发酸的手，对着周浩然调侃着。

 可是周浩然现在已经顾不上他的调侃了。

 时间，已经来到了5点20了。

 “哥，上手，锅包肉头一次下锅，交给你了。我这边做糖醋鱼块。”

 说实话。

 糖醋鱼块，在鲁菜中，不算是一道特别出名的菜。

 根本没有糖醋鲤鱼出名。

 甚至，在某些地区，也没有苏菜的松鼠桂鱼有名。

 那为什么周浩然还要用它开头呢？

 主要是有两个原因。

 第一，库房里没有海鱼，也没有鲤鱼。

 只有草鱼。

 第二，因为周浩然在灶台上的调料区竟然发现了番茄沙司。

 可能，在后世，已经很多人都不知道番茄沙司和番茄酱的区别了。

 因为在后期，我们就把番茄沙司和番茄酱统一叫为番茄酱了。

 可实际上，这俩，还是有区别的。

 简单点说。

 番茄沙司是生的，番茄酱是熟的。

 既然，现在调料里有番茄酱，那周浩然肯定会用上番茄沙司。

 因为这玩意，说不好听，更适合欧美人的体质。

 再说了。

 本来，周浩然就不打算用中式席面的“先冷后热”、“荤素搭配”似的上菜。

 改为“开胃”、“下饭”、“喝汤”、“甜点”似上菜了。

 那，番茄沙司的小酸甜口，正合适打头炮。

 “怎么样，可以开席了么？”

 随着不知道什么时候过来的王科长的话音，周浩然趁着抬头的功夫，瞄了一眼墙上的钟。

 好家伙。

 正好5点半。

 “可以了，这就上了。”

 虽然周浩然嘴里说着话。

 可是，手里的动作，却一点没停。

 随着最后一次翻勺。

 周浩然把锅里的糖醋鱼肉倒进了何雨柱早就准备的盘子里。

 “首长，第一道菜，糖醋鱼块。”

 周浩然一手把盘子往王科长身边推了过去。

 一手回过身，把锅放在了灶台上。

 “呵呵。”

 对于此，王科长也没说什么，只是笑了下。

 就端起盘子走了。

 也是趁着这工夫。

 周浩然来到了何雨柱的身边。

 何雨柱秒懂的给周浩然让了位置。

 去到周浩然原先的位置，给周浩然刷起了锅。

 而周浩然这边，试了试锅里的油温，又把已经炸过一遍的锅包肉又倒了进去。

 开始第二遍复炸。

 等周浩然看着锅里的锅包肉这回炸的差不多了。

 也就捞出，放在一边控着油。

 随手就把锅里的油，倒进了正在笊篱底下接油的罐子里。

 就着锅里剩下的底油。

 周浩然开始调制大酸甜口。

 也就是在东北，被叫做“老式锅包肉”的汁。

 说真的。

 锅包肉这道菜吧，在东北，都没有统一的做法。

 有的，是烹汁，就像现在周浩然做的这样。

 也有的，是浇汁。

 有的呢，是小酸甜口。

 就像周浩然刚才做糖醋鱼块一样，放番茄酱。

 也有的，跟现在周浩然做的一样。

 大酸甜口，利用糖和醋。

 甚至还有用糖精和醋精的。

 就更别说号称“异教徒聚集地”的22打头的那个地方举办的“世界第一届锅包肉大赛”里面的“橘子”、“冻梨”、“柠檬”、“菠萝”等等等等等的各种做法了。

 其实吧。

 对于周浩然来说。

 番茄口也好，大酸甜口也好。

 只要好吃，就行。

 而这里，做大酸甜口。

 完全就是为了配合第一道菜的番茄口。

 等这边周浩然的锅包肉出锅装盘了。

 那边，王主任早就等在一旁等着上菜了。

 接下来的两道菜，比较简单。

 一道手把羊排，只需要捞出来划几道之后，在配上一小碟刚做出来的韭菜花，就能装盘上桌了。

 另外一道。

 就是早就炖上的红烧牛肉配土豆了。

 这两道菜一上，也让周浩然稍微的喘了一口气。

 不过，也仅仅是在心里喘的而已。

 身体上，还是老老实实的准备的下一道菜。

 而这道菜，不说别的。

 就在东北，可能就有好几个名字。

 在后世，周浩然老家的那个四线城市，管这道菜叫素杂拌。

 而旁边的省会城市，就改版成了“老虎菜”。

 再往北点，还有叫拌花菜的。

 等等等等吧。

 反正，现在周浩然管他叫素杂拌。