第633章 633、庆祝宴（一）(第2页)

 松子百合酥主要要用松子和百合，还有猪肉和蛋黄。 

 做松子百合酥需要水油皮和干油酥，这个江欢宜就很在行，江孜直接交给她了，然后就去准备馅料了，要将松子炒熟磨成粉，百合也需要处理成适合食用的状态，将猪肉切成小丁，所有食材和蛋黄混合在一起，加入适量白糖和猪油，揉匀成馅。?/求!′?书?帮? (?_首x?-发+ 

 "将制作好的馅料依次包入酥皮中，用小刀在点心顶部划一个十字，封口后搓成高装形，放置在一旁等待油炸即可。 

 等松子百合酥都准备好放在旁边，江欢宜便去做芝麻卷了，江孜则去查看其他食材，正好客栈厨房帮厨将宰杀好的鸭子去毛、去内脏，剁成大块浸泡在水里送了过来，这是江孜要用来做酒酿蒸鸭的。" 

 “欢宜姐，鸭子放在这里，你记得隔段时间换水，要把血水洗净，鸭肉肉色变白才能拿来用。”江孜叮嘱了一声，便去水缸里挑了一条肥大的草鱼，她最怕杀鱼杀鸡这类事，没办法还是找了帮厨帮忙杀鱼，然后拿出来清洗干净，剁成块，加葱姜，盐，胡椒粉，米酒拌匀，需要腌制半个时辰，然后又去挑了一块粉嫩漂亮的排骨，同样是剁成小块用清水浸泡去除血水。 

 鸡丝银耳要用到的便是银耳与鸡胸肉，银耳泡发，鸡胸肉切丝，留待备用。 

 紧接着便是各种配菜准备——尖椒切丝，葱姜蒜末或是葱丝姜片蒜片，各自准备切好放在一旁。 

 还有其他素菜——冬瓜去瓤去皮、莲藕清洗切块、五宝鲜蔬清洗。 

 江欢宜已经将芝麻卷上锅蒸着就过来给江孜帮忙。 

 “姑娘，鸭子和排骨的血水都洗掉了，鱼块腌制的时间应该也差不多了。”江欢宜一遍帮着洗菜一边和江孜道：“刚刚那位主厨送来了酒酿，我闻了一下，很香呢。” 

 “那正好，你去把鸭子沥干水分，舀些酒酿把鸭子腌制一刻钟，记得加些盐，一定要用手抓匀，这样才能让鸭肉充分吸收米酒的味道。”江孜一边切鸡胸肉一边跟江欢宜说着，鸡胸肉切得细细的，备在一旁用来做鸡丝银耳的。