第1383章(第2页)

    很快，车子就开到了老正兴门口。老正兴的名号来源于1862年始创的锡帮菜馆“正兴馆”。作为沪市老字号，老正兴菜馆的油爆虾、草头圈子、冰糖甲鱼、清炒蟹黄油、酱方、正兴脆膳、虾子大乌参、八宝全鸭等招牌菜式享誉沪市，是众多老饕心中本帮菜的第一名。




    高新火为了款待林致远和阮处长，点了一桌子老正兴的招牌菜，又自带了两瓶茅台，还特意请了沪汽集团接待处的一位张姓副处长作陪。




    这位张处长能喝善饮爱聊天，就在酒桌上向林致远普及起了本帮菜的由来。




    “林厂长，阮处长，本帮菜的成型过程中，大量吸收了锡帮菜的味型特点以及对河鲜的料理方式。老正兴旧时为锡帮菜馆，拥有太湖船菜擅治河鲜的底子，青鱼就是最典型的例子，青鱼的许多部位都能分别制菜，红烧肚档、红烧划水、下巴划水等名肴，由于青鱼拥有淡水鱼标志性的泥腥味，需要加入大量的葱、姜、糖、黄酒、酱油来掩盖鱼的腥味，这也就逐渐形成了本帮菜浓油赤酱的特点。”




    林致远根本就不想听什么本帮菜是怎么形成的？他只是想知道沪汽集团对革钢的镀锌板究竟是什么样的态度？