第1169章(第2页)

    “还不快去拿！”




    小帮厨们连忙飞跑着去拿咸蛋了，阎王打架，小鬼遭殃。




    人家小嫂子做的糕点乃是一绝，师父真是的，输了就输了，技不如人还不认账！




    咸蛋被拿来了，余小螺挨个剥开，剩下的咸蛋黄。




    “用的是咸鸭蛋，把这层膜给包去。”




    余小螺剥开了咸鸭蛋，用竹签把咸鸭蛋捅了几个孔。




    又撒了几滴烈酒在蛋黄上，最后把蛋黄放入了锅中蒸。




    牛大厨也没有了刚才慵懒的神色，他坐直了身子，目不转睛的看着余小螺的动作。




    蒸了一会儿，差不多十几分钟，咸蛋黄被蒸好了，余小螺就用筷子把蛋黄给夹了出来，然后分散开去，去除了里面比较硬的硬芯。




    这时候就必须要过筛了，否则吃起来会有颗粒状的感觉，过筛后的味道会更细腻一些。




    取了适量的蛋黄之后，糖粉奶粉咸蛋黄、黄油和椰浆放在一起搅拌均匀，然后隔着水加热到黄油融化，这时候要马上离火，为的就是防止糖粉里的淀粉融化。