第445章

    第445章




    最终尤管事首先坚持不住了，溜之大吉，只剩下了钟大厨在硬着头皮，脸上冒着冷汗看余小螺处理海蜈蚣。




    “要是有副猪皮手套就好了，也不会弄得满手都是。”余小螺把双手放在盆里洗净，海蜈蚣的体液和排泄物都是红色的，而且肚皮剖开之后，弄到手上都是粘液，很不舒服。




    余小螺继续说道：“咱们今天是为了图快，所以没有让海蜈蚣吐沙。稍微干净点的做法就是把鲜沙蚕放在水里，等把沙子吐干净了，在用竹筷子从尾巴那里插进去，翻出内脏。”




    滋啦滋啦，锅里被撒了油，但是不多，刚好能润湿锅底，等着油冒烟了，余小螺又往里放了生姜和葱，是翻炒了一会儿便开始加水。




    “因为咱们是做汤，葱姜爆香之后立刻加水，大概加一斤，从下锅烧煮到出锅，六个弹指的功夫，短了鲜味不足，时间长了汤发苦发涩就不能喝了。”




    只需片刻的功夫，一锅沙蚕汤就熬好了，空气中的鲜味十分清淡，锅里撒了绿葱叶，刚才吓人的颜色，乌漆抹黑的沙蚕变成了青绿色，样子似乎也没有那么难看了。