第304章 你爹不行(第3页)

　　海南菜，又称琼菜。

　　中国地大物博，美食繁多，琼菜虽未能栖身八大菜系，但因其颇具风味，别具一格，亦是十分出名的地方菜系。

　　而其中又有四大名菜最能体现海南菜清淡鲜活，原汁原味的特点。

　　这四道菜分别是文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹，其中甚至有两道菜的名字都是以海南省的地名命名。

　　自然，这里可没有什么文昌，和乐，不过这里到底是修仙大陆，精气充足，这里灵禽的肉质，比起凡间的，自然是有过之而无不及。

　　文昌鸡的做法有很多，而其中最著名的，还是要属白斩鸡。

　　虞归晚在脑子里过了一遍做法，手中便忙碌起来。

　　从储物袋中拿出来的鸡已经是处理过的，不过她又用清水再洗了一遍。

　　随后放盐、自制的鸡粉、大师兄酿的酒、还有姜汁，和在一起，均匀的将鸡的里外都抹上，腌制两刻钟。

　　腌制的时候她也没有闲着，将另外三道菜所需要的食材准备好后，鸡也腌制得差不多了。

　　锅中倒水，放香叶、香菜、香茅放入锅中，再倒入半锅的清水，烧开后转小火煮一刻钟。

　　一刻钟后，把腌制好的鸡放进锅中。

　　虞归晚估计得正好，水刚好没过鸡肉，将整只鸡都浸泡在其中。

　　如此又过一刻钟，锅中的鸡已经差不多熟了，迅速捞起，放入一旁的盆里，里头装着早就准备好的冰水。

　　鸡肉快速冷却，表皮才会脆爽。

　　浸泡完成，将鸡捞出来，砍成块摆在盘中。

　　而一旁，趁着方才煮鸡的时间，虞归晚把生姜、葱白末，放入炸出来的鸡油中。再依次放入盐、鸡粉、香菜梗，搅拌均匀，这蘸料配着白斩鸡吃，那叫一个绝。

　　第一道菜完成，她却没有闲着。

　　外头热闹起来，听声音，应当是她邀请了过来试菜的宋家夫妇已经到了，想请人帮忙，自然不能让人家久等。