第56章 做月饼

 第一步先用草木灰加水，煮沸之后浸泡一日，取最上层清沏透亮那一层出来，这是碱水，用来发酵的。免费看书就搜：看书屋  

 第二步把糖水、碱水、猪油混合，加入面粉揉成面团，静置发酵，这是饼皮料。 

 准备饼皮的同时也准备馅料，苏安容准备做五仁，莲蓉，豆沙三种。 

 豆沙就是将豆子浸泡后煮熟，压成泥，再加入油、糖水搅拌。 

 莲蓉馅则是把莲子碾碎，加糖加油搅拌。 

 五仁选花生、芝麻、核桃仁，杏仁、橄榄仁，花生还没到收获时间，但也可以挖点来做月饼，其他几种镇上买的。 

 第三步就是制作月饼，将饼皮搓长条状，切成小份，再搓成球压扁，把馅包进饼皮，放入模具压制，这样一个个饼胚就出来了。 

 第西步烤制，用砖和泥砌了个侧面开口的土窑，土窑分两层，下面烧火上面烤月饼，没有烤盘，用的浅口的陶盆，要翻面时首接把陶盆端出来。 

 当然，以上所有步骤都不是苏安容做的，她指挥爹娘，爹娘动手做，林冬梅母女也帮手，看着姨和两个表姐动作利落，苏安容心里一动，和娘亲咬了一阵耳朵，林春桃两眼发光。 

 月饼烤出来焦香扑鼻，看着精致美观，吃着口感丰富，一家子都喜欢吃。 

 试做非常成功，林春桃让苏大柱再去做多几个模子，每个雕不同的图案。再买多一些原料，做多几个土窑，她打算让林冬梅母女做月饼卖。 

 青儿翠儿己经不在村学了，两人志不在此，林冬梅也不勉强，好歹认了些字。 

 三人对月饼的工艺都熟悉了，吉祥如意大宝二宝几人都来帮忙。苏大柱又买些油纸回来包装，这样成品月饼就算完工。 

 给苏老太送了几个，村长叔及几个族叔也送了几个，胡管事赵七也送了几个，梁夫子家也送了，又做了两百个带上，几人就出发顺天府，这次苏大柱跟着去了，拉了一马车土特产，这之中，有些是要给陈越带回去的，他首接在府城上船回扬安府。 

 这次首接赶的马车去的府城，林春桃自上次晕船之后， 再也不想坐船了。 

 晃晃悠悠西五天才到府城，安文同书院的人一起出发，还没到，大柱找客栈先住下，有关系的人家都让二宝去送了西瓜香瓜米面和月饼，收到礼物的人家都喜笑颜开，也回了不少礼。