第40章 酿酒(第3页)

 户部梅大人一行，紧赶慢赶，总算在小年前赶到顺天府，顺天府孙知府百忙中抽出时间，送梅大人到景平县，安排景平县郑县令亲自陪同梅大人一行人去青山村才回转府城，一府重地，他也不敢随便擅离。 

 郑县令安排了人去青山村送信，来人把消息告诉村长后就回去了。 

 村长过来和苏大柱商量，发现他们一家子正在灶房弄一个奇怪的东西。 

 苏大柱他们正在蒸馏酒。 

 苏安容见过这边的酒，就是把酒酿过滤一下，酒味很淡，还有点点酸味，那酒液也都是浑浊的。 

 难怪人说一壶浊酒喜相逢。 

 看来还没人用蒸馏法来酿酒。 

 年底农事不多，爹娘都有空，粮食

更不缺，苏安容就教他们蒸馏酒水。 

 主要器具就是酒甑，酒甑是用木板围箍的，上没盖下没底，下大上小，中间放一根斜着的半边竹片。 

 发酵好的酒酿在锅里慢火蒸煮着，酒甑放在锅上，酒甑顶上再放一锅冷水，酒精挥发上去，遇到冷锅底就凝成酒水，落到凹形的竹片上，流到酒坛子里。 

 流程和操作都很简单，主要是控制火候和密封，酒甑下边，还拿黄泥来封住，防止跑气，酒甑上方和冷水锅接触的地方，还用湿布巾来封堵。 

 接酒水的坛子找的是窄口坛子，上面要用湿布盖住，防止酒挥发掉。 

 估摸着时间差不多了，苏安容拿开坛子口的湿布，一股酒香，扑鼻而来。 

 苏大柱精神一振，这酒香可是之前的浊酒不能比的。 

 竹管上面己经有液体滴落下来。 

 苏大柱接了一小杯，看着清澈如水，闻着香气扑鼻，尝了一小口，有点辣口的感觉。 

 把酒给林春桃也尝了一口，不想林春桃禁不住，一口下去，呛得咳嗽起来。 

 果然，酒和大多数女人都无缘！