合夥开餐厅

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 炸酱面做好，苏教授继续教【炒鸡蛋】这道算是最简单的菜。

 “炒鸡蛋很简单啊，把鸡蛋打出来，蛋黄丶蛋清搅拌均匀，然后往热油里一倒，用锅铲翻炒几下，很快就熟了，加点葱花，能够更香，然后出锅时再撒上数滴生抽提味，那入口就很鲜美了，不过要记得，得把握好炒的时间，不能太久，不然老了就不好吃了……”

 看着因为炒菜而从锅里冒出来的气体，林哲有点感慨。

 他以前一直不明白，“烟火气”具体是种什么感受，反正他从小在家里是没有过这种体会的，这时他好像有点懂了“烟火气”的意思。

 首先得有人的存在，就是它不冷清，然后呢，它是接地气的，就是会让人感觉“额，我活着，活着还挺好”。

 看他有些发楞，苏教授喊了他一声，顺便揶揄了一下，“小林，你自己也得学着做做饭，起码会做几道拿手的，不然以后谈对象，对象都是要嫌弃你的。”

 林哲下意识看了正在厨房里准备其它工作的许铭一眼。

 “……不会的，我做菜不行，其它某些方面可以啊，再说了，谈对象，不就是找互补？我不会做饭，我对象会就行了，两个人只要有一个进厨房，我可以洗碗，擦桌子，拖地，反正也是分工合作了。”

 苏教授已经很放心地让江南丶江北自己进行操作了，这会他走到了林哲面前，准备给他开小竈教授厨艺。

 林哲摆了摆手，“还是别了教授，我不行，真不行。”

 “怎么了，觉得做菜很难？”

 “对我来说是很难，难度堪比……考试靠自己考及格。”

 苏教授笑了，“其实炒菜在我看来，最难的一个点是掌握火候，你得知道煮不同的食材，最合适的火是大是中还是小，以及开火多久，而且就算是同样一道菜，也会因为食材的批次不同，厨具不同，环境不同，需要作出调整，这就需要长期的实践来积累经验了。”

 林哲点头，“这我知道，有经验的大厨，哪怕是闭着眼睛，都能做出一桌子满汉全席，没经验的，哪怕全程看着视频教程，炒出来也是黑暗料理。”

 “呵呵，小林，你这个是夸张了，对了，你最喜欢吃的，是哪个国家的菜？”

 “那还用说，肯定我们中国啊，中国菜很多都是需要【加热】才能吃，我觉得【加热】是很神奇的一项操作，用热油爆炒过后的蒜，葱，任何东西，都会很香，所以我才很喜欢吃中国菜，像日本料理什么的，很多不需要经过加热程序的，我就不喜欢。”

 林哲表明了自己是中国菜的爱好者。

 苏教授很中肯，“每个国家的饮食都有自己的特点，日本料理推崇食材原本的味道，所以加工少，这个看个人口味了。”

 这时候林哲脸上露出了比较奇怪的表情，好像是想讨论什么问题，又不太好意思。

 苏教授看出来，“小林，想说什么就直接说，跟我没什么见外的。”