第 5章 红烧肉(第2页)

 看见徐灏拎着猪肉进来，她欢呼一声：“有肉吃” 

 这大半个月，跟着徐灏长途跋涉，吃的是粗粝食物，喝的是冰水凉凉，到底年纪尚幼，嘴馋是可以理解的。 

 徐灏亲腻的在她头上揉揉，笑道：“一会给你做点好吃的” 

 这一路走来，徐灏真的把她当做自已的亲妹妹，前世是独生子女，还没有兄弟姐妹，如今郭柔可可爱爱，让他十分喜爱。 

 一边往里走，一边笑着说：“来帮忙” 

 两人合力把大锅清洗干净，这口铁锅真的是巨大无比，一个人还真不好洗。 

 徐灏起锅烧油，油温一到，把买来的糖洒进去，说起糖，这个好像时代还没有白糖，都是红糖。 

 想到这里，徐灏呆住了，他记得明代《天工开物》中，好像有白糖的制作方法，是不是能从这里想点办法，挣一把大钱。 

 “哥哥，你在想什么？要熬糖吗？” 

 郭柔的叫声，把徐灏拉回了现实。 

 急忙把焯好的猪肉投入锅中，来回搅拌，红烧肉不是什么特殊的菜肴，在现有条件下，就能制作了，虽然调料不全，但也能大概达到后世的味道。 

 等到糖色调好，加入酱油和葱姜蒜、又往里倒了一碗白酒，没有料酒，只好用这个代替。 

 撒上一把花椒，加水，然后盖上锅盖，转为文火。 

 大料在这个时代的北方，还不多见，徐灏问过掌柜的，那东西价格昂贵，不是一般百姓消费得起的。 

 陈皮香叶就更别想了，掌柜的听都没听说过。 

 “这是什么做法？”郭柔兴致勃勃的。 

 “红烧肉，一会你尝尝，我跟你说，吃过之后，你一定永远忘不掉” 

 这个时代的烹饪方法，真是一言难尽，除了烤就是煮，要不就是脍（生鱼片），炒菜在这个时代还没发明， 

 好多食材的处理方法，在徐灏看来，简直是暴殄天物。 

 也就一炷香时间，红烧肉的香味飘了出来，随着时间的延续，香味越发浓郁，渐渐地，满院子都是香味。 

 郭柔从来没见识过如此香气扑鼻的菜肴，更没想到过不起眼的猪肉还能这样烹饪。 

 这个时代猪肉是低贱的食物，贵族家庭和富户们，都以食用羊肉为主。 

 而且这个时代的调料不齐全，很难掩盖住猪肉的腥臊味道。