第464章 传统五色糯米饭(第2页)

 “壮族和布依族等少数民族是非常喜欢，在节日制作这种五色糯米饭的。”

 “因为五色糯米饭本身，就寓意着五谷丰登，吉祥如意，人丁兴旺。”

 直播间。

 “我去，这五颜六色的看着就不敢吃！”

 “这怕不是用了一斤的色素才把糯米染成这样？”

 “这是在节日上用来装饰的吧！”

 ···········

 看到直播间数不清的疑惑，李潇连忙解释：

 “确实加了色素，但是加的都是天然的色素。”

 “当然啦，肯定会有极个别黑心的商家为了减少成本和人力成本使用工业色素或者食用色素，不过那都是少数。”

 “教大家一个很简单的辨别使用色素类型的方法。”

 “那就是闻一下糯米饭里面有没有其他的味道。”

 “如果有那么用的就是天然的色素。”

 “如果没有那么用的，大概率就是工业合成的色素。”

 说着李潇把鼻子凑到糯米饭上面，用手扇了扇风。

 “没毛病，糯米的气味很丰富，是纯天然的！”

 “这五色糯米饭的制作方法其实很简单。”

 “和普通的蒸糯米饭没有太大的区别。”

 “不过在蒸饭之前需要经过腌制的步骤。”

 “黑色糯米，用的染料是枫叶树，也是最麻烦的染料。”

 “枫叶采摘回来后切碎浸泡5天。”

 “五天后，枫叶的汁水完全被浸泡出来，和铁锅反应就能变成足够的黑色。”

 “红色糯米，用的染料红蓝草，也叫红丝线，也有一些地方叫红饭草。”

 “煮沸之后，就能获得红色的汁水。”

 “蓝色糯米，用的染料则是紫蓝草。”

 “黄色糯米，用的染料则是密蒙花，或者更加常见的黄栀子。”

 “使用方法同样是煮沸后出汁。”

 “白色则不需要处理，直接使用即可。”

 “把糯米浸泡在不同颜色的汁水里面7~8个小时。”

 “染色之后把汁水沥干，放进竹笼里面蒸熟就可以了。”

 由于不同颜色的汁水，是使用不同的植物出汁。

 所以每一种颜色的糯米吃起来的味道，口感和香味都有少许的不同。