第112章 做罐头(第2页)

 分给钱老大和钱老二家一些，再给大队长家和钱老太的老姐妹家分一些，自己家留些新鲜的吃，剩下的全做成果干或者罐头。 

 做罐头挺费糖的，好在家里存货多。 

 还好钱朵儿之前吃罐头剩下的瓶子，钱老太全收起来了。 

 其他几个孩子的空瓶子，钱老太也都要来了。?5¨4,看\书¨ ^更-新+最.全· 

 钱老太先把所有罐头瓶子热水消毒放好，再把水果去核切块。 

 切好的水果放到玻璃瓶子里面，加入水和白糖，盖上盖子蒸熟就行了。 

 柿子做不了罐头，就大部分做成柿饼。 

 一堆东西做下来，钱朵儿发现，只要有原材料，她奶会做好多吃食。 

 她想起前世爱吃的麦芽糖，就问她奶：“奶，你会熬麦芽糖不？” 

 “会啊，不过这年月，哪有那么多麦芽来熬糖哟。” 

 “爸爸那儿有啊，咱们熬点呗。”钱朵儿小声说。 

 她就喜欢麦芽糖那独特的焦糖味。 

 “成啊，等这两天把水果处理完，咱就去熬。自留地里还得赶紧种上白菜，冬天好腌点酸菜。” 

 准备麦芽时，钱老太仔细挑选出饱满的麦粒，将其浸泡在水中，待麦粒吸饱水分。 

 再把它们均匀铺在竹匾上，每天定时喷水，看着麦芽一点点冒尖。 

 熬制时，钱老太守在灶台边，眼睛紧紧盯着锅里的糖浆。 

 一开始，糖浆是浅黄色的液体，随着火候的控制，温度逐渐升高。 

 糖浆开始咕噜咕噜冒泡，颜色也慢慢变深，变成琥珀色，质地变得浓稠起来。 

 钱老太不时用勺子搅拌，防止糖浆粘锅。 

 钱老太熬了一大锅麦芽糖。 

 快出锅的时候，香甜的味道飘满西周，麦芽糖那独特的焦糖香味。 

 钱朵儿在边上闻着味道不停地吞咽口水，那样子看着可馋了。 

 钱老太笑呵呵地用筷子蘸了点，给钱朵儿尝味道。 

 甜蜜蜜的滋味在口腔里散开，让人回味无穷。 

 钱朵儿竖起大拇指：“奶，你这手艺太好了！” 

 前世大家吃喝不愁，物资丰富，可纯正熬麦芽糖的手艺人难找。