第138章(第2页)

 “我们是工作，希望老板配合，不要妨碍我们。”林芳说了一句较重的话。

 李城才带头进入后厨，虽然他平时工作是有些松懈，但毕竟这么多年，本职工作闭上眼睛都能背出来了。

 “首先是必须有卫生许可证，这是开饭馆的前提，同时根据《食品卫生法》，每个人都需要健康证，不得有传染病。”李城才说着，让老板，老板娘拿出来。

 卫生许可证是有的，但健康证员工和老板均是没有。

 “其次是硬件方面的，后厨的大小不小于8平方米，凉菜必须配有专用的冷藏设施，对于筷子，碗，调羹等用品，都需要消毒。同时对于厨师，服务员的着装都有要求，特定的衣服帽子，更衣室，同时对于食材也都有要求，需要经过洗涤。剩饭剩菜的处理也有规定，这是重要的一环，不可重复使用，尤其是油类。还要处理好卫生环保工作。”李城才一口气把整套饭馆链路的卫生检查内容都说了一遍。

 其核心就是证，人，餐具，食材，厨余垃圾等这几大块的卫生工作。

 按这个要求，李城才，林芳，赵成良一一进行检查，登记。